海参冬瓜煲汤

介绍

海参为滋补佳品，高蛋白质，低脂肪，富含营养成分。冬瓜清热解毒，可去除体内余热，促进新陈代谢。两者组合在一起，不仅可提高营养价值，还能作为扁桃体肿大发炎、口腔溃疡等疾病的配方食疗。

材料

海参一两，冬瓜一斤，瘦猪肉100克，黑木耳50克，姜两片，盐适量，料酒适量，清水适量。

做法

1. 海参用清水冲洗干净，泡软，剪去两端。猪肉切成薄片，用料酒腌10分钟以上。

2. 冬瓜去皮去籽切成小块，木耳泡发洗净。姜切片备用。

3. 锅内倒入清水，加入海参、猪肉、姜片，大火烧开，煮5分钟左右去腥。

4. 倒入切好的冬瓜块和木耳，加盖炖20分钟左右，至冬瓜煮烂。

5. 最后加入适量的盐调味，煮开后即可关火。

注意事项

1. 海参泡软后细胞不易分解，因此在煮炖过程中需耐心等待，不要加快加热。

2. 冬瓜煮烂后煲汤的口感更佳，但也不能过度煮烂，以免热量流失过多。

3. 食用前可稍作加热，加热时蒸汽不可直接吹向面部，注意防烫。

小结

海参冬瓜煲汤，营养丰富，滋补养生。凉天气可以当成暖心汤品，炎热时可作为清爽解暑的食品。适宜人群多，老幼妇女儿童均可食用。在日常饮食中不妨尝试，增强免疫力，滋润养颜。