甲鱼与海参煲汤

介绍

甲鱼与海参，是中国特有的高营养价值食品。它们不仅口感鲜美，而且营养豐富。其中，甲鱼肉质细嫩、富有弹性，被认为是滋补养颜的佳品；海参则有滋阴润燥、补肾养胃的功效。因此，将它们煲在一起，做成一道汤品，不仅美味可口，而且补身养颜。

材料

甲鱼一只约1公斤、海参约80克、瘦肉末约100克、姜约30克、葱约30克、盐适量。

步骤

1. 将甲鱼洗净，去掉鳞片和内脏，切成块状；

2. 海参洗净，用清水泡发一个晚上；

3. 瘦肉切末，姜和葱切成片状；

4. 将甲鱼块、海参放入陶瓷小锅里，加入适量的水，大火烧开后，转小火慢炖约3个小时；

5. 把炖甲鱼和海参的锅换成一个大汤锅，加入瘦肉末、姜片和葱片，再加入适量的水，继续大火烧开，撇去浮沫，转入小火再煮1个小时；

6. 最后加入适量的盐调味，即可食用。

小贴士

1. 炖甲鱼和海参时，可以在锅里加点料酒提鲜；

2. 瘦肉末可以提前用清水浸泡十多分钟，去除腥味再使用；

3. 在炖汤的过程中，不要频繁开盖，这样会影响汤的口感和营养成分的流失。

营养价值

甲鱼和海参是非常营养的食材，它们富含高蛋白、低脂肪、易于吸收的营养物质。其中，甲鱼富含硒、锌、铜、铁等微量元素，尤其是蛋白质含量较高，能够帮助修复细胞、增强免疫力；海参则富含各种氨基酸、矿物质和蛋白质，被认为是有益于滋阴润燥、养胃健身、强身健体等功能。 综上，甲鱼与海参煲汤既美味可口，又富有健康价值。