做海参煲汤

海参煲汤的来历

海参是我国独有的海产品之一，是中华民族的传统美食之一。自古以来，海参就以其高蛋白、低脂肪、低碳水化合物等营养价值而被认为是非常好的滋补食品。海参在烹饪上可制成许多美味菜肴，其中以海参煲汤最为受欢迎。海参煲汤不但可以补气养血、滋阴补肾，还可以改善肠胃消化功能、促进人体代谢，深受广大消费者的喜爱。

制作海参煲汤的原材料

制作海参煲汤的材料包括：干海参、老母鸡、姜、红枣、枸杞等。其中干海参应挑选色泽黑润、弹性好、质地韧实、无异味、无杂质的海参。老母鸡应选择品种优良、养殖期长、肉质结实、皮薄肉厚、无腥臊味的鸡。这些食材配合起来，不仅可以滋养身体，增强免疫力，还可以帮助人体进行排毒养颜。

制作海参煲汤的步骤

步骤一：将海参泡发，然后清洗干净，去掉海参头，撕成均匀大小待用。步骤二：将老母鸡宰杀、剁成块状后焯水煮沸，撇去浮沫，倒掉开水后，然后重新加入冷水，继续煮烹。步骤三：加入切好的姜片、洗净的红枣、枸杞、泡发好的海参，煮开后换小火炖3-4小时，调入适量的盐。

海参煲汤的食疗价值

海参煲汤中的干海参，蛋白质、碳水化合物、脂肪含量较低，但是营养丰富，含有丰富的矿物质、胶原蛋白、海参皂苷等多种对人体有益的成分。海参煲汤能够补益肝肾、调养身体、润肤养颜，对于滋补体质、促进食欲、调节免疫等方面都有较好的功效。适合年老体弱的人群食用，对于女性也有很好的美容养颜效果。

海参煲汤的健康食用方法

海参煲汤的口感温和，汤味鲜美，容易被人体吸收。但是，由于大骨汤膻重，海参本身味重，所以海参煲汤不能一次大量饮用，宜小杯小碗、多餐少量。并且，海参具有一定的滋补功能，但过量食用可能会过于滋补，对一些体质虚弱者产生反效果，所以食用量要适当。另外，由于海参本身附着的砂和盐分，在烹制中需要清洗干净，否则影响口感并增加消化负担。