鲨鱼皮海参煲汤

介绍

鲨鱼皮海参煲汤是一道传统的中式汤菜，汤清爽鲜美，营养丰富，被誉为滋补佳品。鲨鱼皮和海参都是宝贵的食材，有补肾壮阳、滋阴润燥、养颜美容等功效，是中老年人和女性的理想滋补品。

鲨鱼皮的营养价值

鲨鱼皮是鲨鱼背鳍的真皮，富含胶原蛋白，是保健、美容、养颜的佳品。同时，鲨鱼皮中还含有丰富的蛋白质、钙、镁、锌等矿物质，可以补充体内所需的营养元素，并起到抗衰老的作用。

海参的营养价值

海参是一种滋补佳品，富含蛋白质、多种微量元素、海参皂角苷等活性成分，具有滋阴润燥、壮阳补肾、养心安神、美容养颜等功效。特别是对于肝肾阴虚、脾胃虚弱、面黄肌瘦、腰膝酸软、失眠健忘等症状有一定的调养作用。

做法

材料：鲨鱼皮，海参，老母鸡，红枣，干贝，姜片，葱段，盐，调味料。

步骤：

1. 将鲨鱼皮、海参、老母鸡、红枣、干贝、姜片、葱段等食材洗净备好。
2. 开水烫鲨鱼皮和海参，去除杂质，泡20分钟左右。
3. 老母鸡用清水煮熟，取出切块。
4. 将所有材料放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮开，再转小火慢慢炖3-4小时。
5. 最后加入盐、调味料适量即可。

注意事项

1、鲨鱼皮和海参泡发后可以先用开水烫过，去除杂质，以免煮出来的汤有异味；

2、煮汤时火候要掌握好，以免砂锅过火或煮烂食材，影响口感；

3、煮汤时可以加入一些枸杞子、黄芪、淮山等中草药，增强营养丰富度。

总之，鲨鱼皮海参煲汤是一道美味又有营养的汤菜，可以补身体、滋润肌肤。大家可以在家里尝试制作，品尝鲨鱼皮和海参煲汤带来的滋补功效。