鲍鱼海参如何煲汤

选购好料

煲汤的第一步，是选择好的材料。当选购鲍鱼时，需要看看鲍鱼的产地以及品种。一般来说，钓捞的鲍鱼比养殖的鲍鱼更有营养；品种上，黄鲍和红鲍是最受欢迎的品种。

而海参则是要挑选肉质饱满，形态完整，肉色乳白的品种。如果选到干海参，那就需要泡发，最好泡3个小时以上，这样煲出的汤才会更好喝。

准备配料

除了主材料鲍鱼和海参外，还需要一些配料来提味。党参、枸杞、百合、红枣、枸桔片等都是好的选择。放进去一点肉桂、陈皮、人参也是增加汤的口感的好办法。

需要注意，配料量不可过多，否则会影响汤的口感。同时使用的味道不宜过多，以免汤的口感过于复杂。

水温处理

要煲出一锅鲍鱼海参汤，处理好水温格外重要。一般使用高压锅，每次只需加入适量的水，让汤的营养更加浓郁。如果需要使用普通锅炖汤，可以先用沸水焯过鲍鱼和海参，去除掉不干净的气味。

需要提醒的是，在普通锅的情况下，火候不能太大，一定要小火慢炖才能煲出汤的鲜美口感。

煲汤时间掌握

即便是煲汤，时间的掌握也是非常重要的，否则煲出的汤可能会过于浓重，失去原本的鲜美和营养。一般来说，煲鲍鱼海参汤大约需要2小时左右的时间。

如果使用高压锅，时间可以稍微缩短，大约只需要一个小时左右。煮汤的最后10分钟，可以加入适量的盐、鸡精调味。

享受美味的过程

煲好的鲍鱼海参汤可以直接喝，也可以搭配一些汤菜或米饭一起食用。需要注意的是，煲汤的过程中，很多营养都浸泡在里面的汤里面，并不是材料本身。

所以不要把鲍鱼和海参都吃掉，汤中的营养才是最重要的。个人爱好可以把鲍鱼和海参拿出来切块或切丝，搭配一点葱姜蒜油，吃起来鲜嫩可口。

结语：

煲鲍鱼海参汤本身并不困难，但是每一个环节的处理都需要十分小心耐心，才能煲出香味浓郁、口感鲜美的汤。正所谓“同样的食材，煲出来的汤千差万别”。希望以上的步骤和技巧，能够帮助到喜欢煲汤的朋友。