鲜海参煲汤做法大全

第一步：选购新鲜海参

鲜海参汤的味道主要取决于选购的海参。选择大小均匀，体型饱满的海参。外形呈淡棕色、表面光滑、无异味的是质量较好的海参。因为海参的营养组成在煲汤过程中易被释放，在买到之后尽可能快地清洗和煮制可以更好地保留其营养价值。

第二步：海参清洗处理

将选购的海参清洗干净，去除外表的泥沙和杂质。然后用锅盖子轻轻敲打海参，并用清水涮洗数次，直到海参表面无沙砾和污渍。之后用厨房剪刀剪掉海参两侧的嘴巴，将海参肚子内的沙和肠取出，清洗干净后备用。

第三步：准备配料

配料方面可以根据个人口味来选择，比如可以加入枸杞、淮山、花菇、枣等。也可以加入一些生姜和葱姜等调味品，在加入适量的鸡骨、鸡爪等汤底，以增加汤的味道。材料越齐全，出汤的味道也越具有层次感。

第四步：煲汤烹饪过程

将准备好的海参和配料一起倒入炖盅或汤锅中，加入适量的清水，再加入适量的料酒调味。炖盅与汤锅直接放入炉火上进行煲制。先用大火煲到沸腾后，转小火慢慢煲至两三个小时，直至鲜汤浓稠、海参变软烂即可。

第五步：上菜品尝

鲜海参煲汤热气腾腾，肉质软烂，口感鲜香。上桌之前可以用葱姜和香油点缀一下，再撒上一些芹菜丝等，不仅提升颜值，也可以增加汤的鲜味。可以用白饭配上一碗鲜汤，香气四溢回味无穷。