煲汤做菜知识大全！
一、然后直接吃鲜海参。
步骤：将鲜海参擦洗后清除干净内脏，用沸水烫后切片，蘸芥末或醋等调料吃。
这种吃法的确简单，不过应该要注意的是，如果不是就没加工好，海参很难发硬，不宜慢慢咀嚼。
二、鲜海参炖汤。
步骤：将鲜海参彻底清洗后算上内脏，用沸水烫后将鲜海参切片，盛有高压锅内长时间文火将海参炖软。
此鲜海参汤口感细腻，味道鲜美，人体还能够它吸收汤里的海参多糖成分。
但在长时间的文火炖的过程中，也会彻底的破坏很多的海参活性成分。
三、凉拌吃鲜海参步骤：将鲜海参清洗后还有内脏，用沸水烫后将鲜海参切片或切条，和白菜芯或萝卜等一起参加的调味品凉调即可解决，口感清爽，味道鲜美。
以下的三种鲜海参的素炒土豆丝吃法，大多数比较好要好，味道清新自然，可是在此肯定劝各位八方的食客们，人体对鲜海参的吸收率不继20%，海参的很多活性成分都被浪费了了，并不一定只能以及一盘菜，而又不能充当一种补品来吃。
干海参的做法发制方法1.将干海参放进去不带任何一点油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为主兼顾，用热水浸泡10－12小时回软后洗一洗（用自来水即可）。
2.将回软的海参开腹去肠并洗净肛门和肚子里的泥沙。
3.将用水洗净的海参放进去不带油的冷水锅内上炉文火蒸20分钟后取下，将热水倒掉后再全部倒入大桶矿泉水或是是纯净水，浸泡12－14小时后检查，稍猛然用力就能掐透表就行。
4.因为海参质量不一样，所以才在浸泡和发制过程中，质量好的可以疼时内火大转眼发好，质量不好的可以不不用上火啦煮，真接侵泡就可以了。
1、简单把海参6-8个（数量视情况）放进容器中（我用的是一个小锅），放入后凉水，放到煤气上烧开，放好一会儿或一天后海参就软了一点，用剪刀将其剪开，用流水把其肚里的东西洗净，海参的一端有些硬东西，而且是牙齿，一定要洗净，否则吃起来会觉得不舒服。
2、洗净后而且水后烧开后，3、过一会到一天后，把海参然后捞出再用流水洗一下，要清洗掉上面的盐水和杂物，再再加水浇开，再过大约一天再洗一下。
4、这等3-4次就差不多了，海参就变地好大了，那就是发再说。
将发好的海参放在上容器中，建议后放纯净水，后再放入冰箱的恒温，早上早上吃时拿起一个。
当然了吃的时间，是早上起床后空腹时吃最好是。
有的人会把海参切片，用鸡汤加热一下喝；很多人会跟蜂蜜一起吃；我会把其切片，点加味极鲜，味道还确实不错，有时就咬碎后一口一口吞下。
入菜那就鲜海参好，我们自家养过，相信我。
展开完全海参食用方法很多，且四季皆宜，每日早餐前食用鸡蛋效果最佳。
海参粥取水发海参一只(约50克)粳米100克，将海参切成片与粳米同时煮成粥，温热吞服。
海参鸡肉汤水发海参150克，鸡肉250克，再加入水适量，共熬汤口服。
海参鸡蛋汤取用一只水发海参切成段，盛一碗水烧开后打入鸡蛋，造而成鸡蛋汤，温热服食。
海参清汤将海参剁碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味慢慢调理。
海参蘑菇汤用海能参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人美好的理想的滋补品。
============================================================海参食谱葱烧海参的比较传统做法配料：浸软小海参1000克精盐2克大葱105克味精3.5克青蒜15克湿淀粉10克姜末5克鸡汤200克姜汁27.5克糊葱油50克白糖27.5克熟猪油150克酱油12.5克（约耗75克）绍酒15克制作方法：1.将水发嫩小海参用水洗净，所有的后放凉水锅中，用微火烧开，约煮5分钟再捞出，沥净水。
把大葱分别切法功5厘米的段（100克）和末（5克）。
青蒜切生命成长3.33厘米的段。
2.将炒锅装于旺火上，慢慢倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，一并加入鸡汤（50克50克）、绍酒（5克）、姜汁（2.5克）、酱油（2.5克）、白糖（2.5克）和味精（1克），上屉用文火蒸1至2分钟木盒，滗去汤汁，下了葱段备用。
3.将炒锅放在中间旺火上，倒入熟猪油（25克），烧到八成热时，下入白糖（25克），炒成金黄色，再下入葱末、姜末、海参煸炒几下，而后下入绍酒（10克）、鸡汤（150克）酱油（10克）、姜汁（25克）、精盐、糊葱油（20克）和味精（2.5克。
）待烧开后，挪到微火内火重靠5分钟，把汤汁火靠2/3，再除用置火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉芡汁，使芡汁都挂在海参上，而后倒入盘中。
4.将炒锅平置旺火上，倒入水糊葱油（30克），烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上即成。
海参羊肉汤【原料】海参50g，羊肉250g生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，小苏打3g【自己制作】1．海参以40°C温水泡软后，剪开参体，算上内脏，清洗干净后，再用开水煮10分钟500左右，收起后几乎将水全部倒入碗内，泡2-3小时。
2．羊肉用水洗净，去血水，切成小块，加冷水适量即可（约50g），小火慢炖，煮至将熟，将海参切成小块放进去同煮，再烧开15分钟左右吧，一并加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，去掉。
温食参肉，饮汤，或供餐用。
【功能】海参辛未年海中，其性温补，类似于人参，故名海参，其肉细嫩，营养价值高，其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高，并含以外矿物质（如钙、磷、铁、碘等），民风剽悍被更视餐中珍肴，对气血亏损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。
而羊肉甘温，能温肾助阳、补元气精血、益气补中、感觉温暖脾胃。
所以，海参、羊肉蓝色搭配，补阳、益肾养血功效尤为可以提高，实为滋补强身佳品，产妇食之，复体这功妙欲败述。
木耳海参猪肚汤基本是材料:猪大肠500克，木耳30克，水发海参250克。
做法:（1）木耳用清水浸开，清洗干净后，海参洗净，切丝，猪大肠洗净，切小段。
（2）把所有用料放入锅中，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1-2小时，提味供用。
那说明:本汤来源于《药性考》，原名为海参木耳羹。
汤中木耳性味甘平，含有多种维生素，有养血益阴、滋润肠燥的作用，《药性切要》说它有“润燥利肠”之功。
海参性性味甘咸温，功能补肾益精、养血润燥，《本草求源》说它有“润五脏，滋精利水”的作用。
猪大肠性味甘平，以脏补脏，有润肠燥、补下焦的作用。
合而为汤，补养阴血、更滋润肠燥，则大便次数多可通。
《药性考》以为“海参、木耳，切烂，入猪大肠蒸食”，可“治虚火燥结”。
基本是特点:滋阴养血，润燥滑肠。
老年人肾水不足，或妇女产后气血两虚津亏，症见大便燥结。
亦常用于习惯性便秘等属阴亏血少者红烧海参海参的营养价值极高，含丰富的蛋白质、钙和碘，是滋补食品，具有补血调经的功用，更有安胎及十分有利生产的功能，最最适宜怀孕了后期孕妇食用。
主料发好海参500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，葱2棵，红萝卜数片。
辅料盐、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上汤1杯，蚝油、生粉各1茶匙，油半汤匙，麻油、胡椒粉各少许，清水3汤匙。
制法1.海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，还有内脏洗净，滴干。
海参这个可以可以做成海参粥、海参蒸蛋、葱烧海参、海参瑶柱汤、海参捞饭食用鸡蛋，下面是海参粥具体做法：准备材料：粳米150克，即食海参2个，葱花适量，白糖1茶匙，姜丝适量，植物油1汤匙，淀粉1/2茶匙，鸡蛋1个，口蘑3个，胡萝卜丝适量，水适量1、粳米洗淘干净，用水浸泡半小时后捞出。
2、鸡蛋一并加入淀粉和食盐，打匀成蛋液。
3、锅内将油烧热，倒入鸡蛋液摊匀成蛋皮。
4、蛋皮冷却后切成丝备用。
5、即食海参洗净后切成丝备用。
6、口蘑冲洗干净切成丝.7、锅里倒入水沸水，放入后前水浸泡好的粳米。
8、电饭锅装电池，米在锅中煮10分钟后需要转移到电饭锅里。
9、粳米粥煮10分钟后淋入1茶匙植物油充分搅拌匀，煮的途中适当快速搅拌。
10、再煮大约10分钟，盛出锅备用。
11、锅中倒热水，左面放入后口蘑，胡萝卜，海参焯烫然后捞出。
12、马上准备好砂锅，盛有煮好的白粥、胡萝卜、口蘑、姜丝和海参，再煲5分钟。
13、关火前调入食盐，关火后撒上蛋丝和葱花即可食用。
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