北京怎么泡海参煲汤 (北京的海)

1、先建议使用热水将海参泡24小时，再倒到没水的容器中，可以去掉海参黑色物质的泥沙和脏东西。2、用清水将冼净的海参割开。3、再拿出海参的内脏以及肠杂。4、然后把换套新水结束后，慢火煮海参50分钟左右吧出锅。5、后来可以使用原汤，将海参泡着，过了24小时之后即可食用鸡蛋。

要想做一道比较好吃的海参菜，必须要将海参发好。海参一旦发得不好，非常容易引响口感，也会影响不大人这对海参营养物质吸收，泡开海参的方法为：1、先不使用热水将海参泡24小时，再倒到没水的容器中，可以去掉海参膜的泥沙和脏东西。2、用清水将洗净的海参切成两半。3、再接过海参的内脏这些肠杂。4、然后再换套新水然后，文火煮海参50分钟500左右出锅。5、之后使用原汤，将海参泡着，过了24小时结束后即可食用。

泡发好的海参，可以不直接食用。也可以单独做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。假如吃不了的这个可以用保鲜膜包好，放在冰箱冷冻室冷冻。随吃随取就行了。

海参不可与酸性食物同食，万不可与茶雷同食。至于，患急性肠炎、菌痢、感冒、咳嗽咳痰、气喘及大便溏薄、少量出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌吃海参。

海参做汤的做法

虫草海参煲乳鸽材料：海参50克，雏鸽250克，虫草25克，干红枣5克。

调料：姜4克，盐3克。

虫草海参煲乳鸽的做法：1、将乳鸽杀羊后治净，入沸水锅汆过，再捞出;海参泡发后洗净;虫草离心分离，当心洗净;红枣洗净，去核;老姜去皮洗净。

2、将海参、虫草、老姜、乳鸽、红枣盛有开水锅中，大火烧沸后转中小火煲约3小时，加盐调味即可解决。

营养功效：补肾益精，养血润燥。

范围问题于精血出现亏损、阳瘘、遗精、精少、精子畸形等。

桂圆红枣炖海参材料：桂圆肉20克，红枣8枚，水发海参300克调料：料酒6克，精盐、味精各3克，鸡油30克，鸡汤适量桂圆红枣炖海参的做法：1、红枣洗净，去核;海参洗净，去内脏，切成4厘米长、28厘米粗的条块。

2、海参、红枣、桂圆肉同放炖锅内，加入料酒、鸡油、鸡汤，置大火上沸后，再用小火炖制35分钟。

3、加入精盐、味精，调味即成。

营养功效：补脾，养血，止痒效果。

更何况适合神经性皮炎患者可食用。

海参该如何泡发和烹制？

用暖水瓶盛着开水，将洗净后的干海参放入其中（最好不要再装入少），盖严了盖子，12个小时后即可接过，顺肚突然开口，清除内脏，洗净后再放到冷水中泡5-6个小时，即可烹制菜肴可以使用。

依据海参种类不同，500克干海参也可以水发到1000克到6000克。

主料：水焯精选刺参一只（10厘米左右吧）。

辅料：板栗一只，精盐少许。

特点：创新做法，男女老少皆宜。

做法：将刺参发制后洗净待用，板栗去里外皮，上笼蒸熟后，碾成粉状，塞在洗净后的水发刺参肚内，将塞进板栗面的刺参肚向下，放进去碟或碗中，隔水蒸三分钟，撒盐少许，即可食用花生。