黑色海参做法煲汤

介绍

黑色海参是一种名贵的海味。具有清热润肺，养阴益肾的作用，被广泛应用于中华料理中。煲汤是黑色海参的常见用法，借助汤的温热以及与其他材料的搭配，使黑色海参的滋味得到了最大的发挥。

材料准备

黑色海参330克，瘦肉猪骨650克、瘦肉猪骨1000克、干贝40 克、南北杏适量、瑶柱适量、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。

步骤

1、将黑色海参浸泡在水中，清洗干净，捞出来过一遍开水，切成条状备用。

2、将猪骨煲汆水，去除浮沫，捞出备用。

3、将瘦肉洗净，放到热水中煮5分钟去除血水、血沫，取出备用。

4、将干贝、瑶柱泡发，用温水浸泡30分钟，清水洗净。

5、将所有食材和清水放入锅中，水量宜稍微多一些，加些料酒和葱，姜一起放入锅中，武火煮开后用小火煮至1-2小时，再根据口味加入适量的盐、生抽即可。

烹调技巧

1、过水除腥。“过水”是指将肉类或海鲜类放入水中煮熟后浸泡，可以去掉其最初的血水、泥沙和腥味。

2、先煮再炖。将所有材料放入锅中，开大火先把汤煮开，然后转小火慢慢熬炖，能够使汤的味道更加醇厚，而不会失去原本的鲜味。

3、加调料先少后多。“海参”这一海味本身就具有一定的咸味，所以在烹调中需要注意尽量减少盐的重量，待口感调整到可以接受后再加。

食用功效

黑色海参十分滋补，能够美容润肤、养颜益肺，对神经系统和血管系统的保健作用也非常显著。这款汤品还能够帮助美白肌肤，形成性汗液，改善肌肤暗沉等问题。除此之外，有着美容功效的黑色海参还可以提高免疫力，增强抵抗力，养血生发。尤其是对于女性来说，这款美容汤品简直是再适合不过了。