海参怎么煲汤的视频 (海参怎么煲汤最有营养)

海参土鸡汤

土鸡1只化学合成海参3只

辅料others

葱1段姜1块盐适量枸杞少许娃娃菜1颗纯净水适量

海参营养价值高，肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美，是节日餐桌的一道中低档食材。海参好吃，但家庭泡发海参有一点点难度，如果注意一点几点，泡发成功率还是很高的，这里和大家分享一下哈！

海参土鸡汤的做法

步骤step

将海参冲洗干净，后放一个乾净无油的容器，慢慢倒入纯净水，放入冰箱，冷藏泡发48小时，12小时换一次水。

步骤step

这是冷水泡24小时的样子。

步骤step

这是泡开48小时的样子，这时候海参早泡到还没有硬块了。

步骤step

将海参肚腹剪开，去除沙嘴，杂质。

步骤step

将黑色的筋锯断，促进涨发。

步骤step

需要清理好的海参压力锅煮10分钟，排气后放至彻底快速冷却后再反复重复压力锅煮10分钟，放至几乎冷却。这时候海参很柔软Q弹。纯净水提前一两天冷藏，放进去煮好的海参，冰箱冷藏一直泡发后48小时，也可以不加适量纯净水冻成的冰块，每隔12小时换一次水。

步骤step

48小时后海参巳经泡发的也很大了，如果不是不吃，可以不用保鲜膜另外包裹，放入后冰箱冷冻保存。

步骤step

压力锅放入葱、姜，土鸡冷水下锅，煮开后撇去浮末，炖25分钟。

步骤step

取不能过量鸡汤，放入适量盐，后放海参，小火煨煮15分钟至更入味。

步骤step

盛有少许枸杞、娃娃菜，煮3分钟左右吧即可关火。

步骤step

很滋补。

海参土鸡汤的成品图

海参土鸡汤的烹饪技巧

技巧tips

1海参泡发那绝对是要无油。2一定要用纯净水泡发后海参。3压力锅煮的时间一定要依据海参的大小、品质灵巧调整。4海参一定要3个半小时冷藏泡发。5海参本身平淡无味，用鸡汤小火煨煮好是吃。

海参怎么熬汤

海参汤的做法追加：

主料：白条鸡1只、海参3只。

辅料：酱3片、葱3段、食盐适量、鸡粉不能过量、清水若干。

1、将鸡泡水喝清洗干净后，摘净内脏及杂物，一洗血水，用厨房纸吸去水分，放置备用。

2、将葱切段，姜切片，打算若干鸡粉、盐辅料；海参解冻以后，沥水备用。

3、备置的鸡切成2-3厘米小块。

4、在锅中倒入适量的水，将切好的鸡块放入锅中，猛烈开火，水沸后大火煮1min，使切面断生。

5、将焯水后的鸡块用流水冲洗干净，随意放置盘子备用。

6、锅内放进去适量清水，将焯水后的鸡块舀入，并将葱段、姜片放入锅中，中火焖煮120v/s，放入后海参，再慢炖30min，即可出锅。

7、关火后依据个人口味添加适量盐、鸡粉，盛出一碗营养美味的海参鸡汤，享受美好时光。

海参煲粥的做法

1、马上准备用料。

水发海参、水发玉兰片、水发冬菇、香菜、熟猪油、料酒、味精、盐、香油、胡椒粉、鲜汤。

2、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片。

3、玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜洗净，清毒。

4、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出沥干，控净水，盛在汤碗内。

5、将锅架在火上，后放熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫。

6、将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，后再把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。