海参煲汤要泡发

什么是海参煲汤？

海参煲汤是一种现代的偏中式煲汤，以海参和鲍鱼偏于材料，搭配有营养的食材如枸杞、红枣、鸡肉等，汤汁浓郁，喝过来不仅香甜可口，而且对身体有滋补作用。

为什么海参需要泡发？

海参是一种相当补充营养的食材，富含人体所需的胶原蛋白和微量元素，还成分多种氨基酸和全天然甙类化合物，具高补气肾阴、润肺止咳、补气血抗衰的功效。但生海参质地较硬，口感也相对于比较粗糙，是需要经过泡发烫的后才能更合适地完全吸收汤汁和口感。

如何泡发海参？

泡发海参的方法有很多种，这个可以遵循个人喜好和经验中,选择合适的。一般来说，先将海参清洗干净，祛除表面杂质和松散部分。接着放在碗中，加入适量清水，储放几个小时后水沥干水，再用盐或醋水泡一段时间，最后再冲洗干净表就行。

需要注意的事项

在泡发海参时，要特别注意一些细节问题，如提前浸泡时间又不能过长，不然的话海参质地过软，引响口感；泡海参的水温和水量也要完全控制方法对头，以利用软化海参不当然了会造成浪费；而要建议选用优质的海参，以绝对的保证汤味和健康效果。

海参煲汤是一道饱含营养和滋味的美食，泡发海参是其中不可缺的步骤，只有一完全掌握了错误的的泡发方法，才能煮出更具个性品质和价值的海参煲汤。期望大家可以在日常饮食中多细细品尝这种美味，同样的也结合对食材营养和保健知识的了解和应用。