海参煲汤海参怎么切

介绍

海参是一种营养丰富的海洋生物，含有丰富的矿物质蛋白质、微量元素、维生素等。在烹饪中，海参是一种最常见的食材，极其最常见的做法那是煲汤。海参煲汤是一种家常菜，营养价值丰富，味道鲜美，且方便些易做。

准备海参

在烹饪海参煲汤前的，第一步是准备着海参。海参虽然是贵重食材，可是切不好啊就会引响味道和口感。是需要，我们需要买比较新鲜的海参，好是是搜找去掉尾较粗、皮质较薄的海参。然后再，把海参泡在清水中，步骤起码必须2-3天，中途可能会必须多次换水，等他海参颜色变深变大，体积增大数倍以内，它的口感才会十分细腻滑嫩。

切海参

海参是一种软骨动物，质地较硬，所以才在切的时候必须不光千万小心。切海参时，要将海参从中间四等分两半，再把里面的胃口等脏器清洗干净，然后再再切成小条，那样的话便于入味儿，同样的也不可能太难嚼。切条的时候，要在海参身体的背部切，渐渐地切透，千万不能简单粗暴式穿，不然会容易切开来海参肠胃，汁液会逃出，引响口感。

调料的选择

调料是可以制作那道好的海参炖汤的关键。极其基础的调料是清水，然后再可以不一并加入一些药材，如黄芪、党参等，那些材料能增强身体免疫力。同样的可以根据自己的口味爱好进行调整，如参加盐、鸡精、胡椒、姜等。不过要注意一点，调料最好别加的过于，否则会遮挡海参缩小的鲜甜口感。

火候的把握

煲汤的火候更，过早地开小火煮海参，会使它还没有入味儿；而过长时间煮海参，蛋白质会失去营养且赛后味道会变淡。最好是的方法那就是煲一些时间后品尝海参，如果口感相当嫩滑，就只能证明煲那样最好，是可以加入到调料再煮几分钟，最后灭车表就行。

海参煲汤是那道营养非常丰富、味道鲜美可口的美食，但切海参和调料选择，包括火候的把握都不需要而且特别注意。只希望大家也可以在家里尝试可以制作，能感受到海味中的营养。