海参和海参花怎样煲汤好吃

海参和海参花怎样煲汤好吃

1. 选购优质材料

炖鸡的关键是材料的质量，尤其是海参和海参花。在选购时你必须选定还新鲜、彻底干净、无异味的海参和海参花。

好的海参应该是棕色、细长，有弹性，且无味道。好的海参花应该要鲜艳明亮黄色，有一定的弹性，且异味小或杂质。

2. 做好前期准备工作

在结束煲汤前，要将海参和海参花共有用清水浸泡30一个小时，等到它们会变软，让其它吸收足够的水分，以十分有利炖汤。

同样的，还要将其余食材马上准备好，如枸杞、红枣、鸡肉等。其中，鸡肉是需要延后用清水洗净，切成块状，能去掉表面的血沫与油脂。

3. 炖制海参花汤

将海参花和枸杞放入锅中，加入适量水，大火煮沸后，转小火炖40分钟500左右。结果组建适量葱、姜、盐调味，即可曾经的口感鲜美的海参花汤。

4. 炖制海参鸡汤

将早就泡发的海参和切好的鸡肉放入锅中，加入适量水，大火煮沸后，转小火慢慢的焖煮2个小时左右吧。期间适量祛除浮末。

结果加入注意适量红枣、盐、米酒等调味品，至少口感鲜美、汤汁浓郁，营养价值高的海参鸡汤。

5. 注意事项

煲制汤的时候需要不断地的观察汤的状态，变动火候，掌握好火候变化。同样的对于有点鲜味重的配菜，如盐、酱油、鸡精、香油、味精等，不要少放或不放，以持续营养和鲜味。煲好的汤可以不组建些许花椒等，减少其口感的层次感。

之后，煮好的汤这个可以依据什么个人口味适量先添加一些调料，如辣椒油、花椒油等，让汤的味道更加丰腴，越来越美味。