怎样煲海参竹荪汤

怎样煲海参竹荪汤？

材料准备

煲海参竹荪汤的主要材料是海参、竹荪和鸡肉。海参选用新鲜的干海参，竹荪选用新鲜的竹荪片，鸡肉可以选用鸡腿肉或鸡胸肉，尽量选用去骨的肉，口感更佳。此外还需要葱姜蒜、盐、料酒等调味料。

处理材料

1. 海参：将干海参泡软，用清水洗净，切去两头，将海参内部沙粒清除干净。

2. 竹荪：将竹荪片洗净，泡水软化后，沥干水分。

3. 鸡肉：鸡肉洗净去骨切成块，用开水焯水去除血沫和脏物。

煲汤步骤

1. 将鸡肉块加入锅中，加入适量清水后放入葱姜蒜和料酒。

2. 取出鸡肉后，将海参放入清水中煮沸，捞出切成薄片。

3. 同时将竹荪片放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后中小火煮约1小时。

4. 煮好的竹荪汤过滤去渣，然后将鸡肉、海参和适量盐加入锅中，大火煮沸后转到小火煲约1小时，即可出锅食用。

药膳说明

海参和竹荪具有养阴补虚、滋阴润燥、补虚壮阳等功效，煲汤后适量食用可以起到滋补身体的作用。此外，竹荪汤还有降血糖、调节血脂、强身健体等作用，对于糖尿病、高血压患者以及体弱贫血患者特别适宜食用。

注意事项

1. 鸡肉焯水的目的是去除血沫和脏物，这样可以让汤更加清香、营养不流失。

2. 竹荪片可以提前泡水软化，这样煲汤的时间会比较短。

3. 海参的两端要切掉，内部的沙粒也需要清理干净，否则食用时会影响口感。

4. 煲汤时不要加太多的盐，以免影响汤的口感。可以等汤煮好后，再根据个人口味适量添加盐。