新鲜海参的煲汤做法

介绍

海参是一种高蛋白、低脂肪、低热量的美食，在国内也是一种名贵的中草药材。它富含胶原蛋白和高含量的微量元素，还有很好的保健功效，尤其是煲汤更是可以起到滋补养生的作用。

选择新鲜海参

在煲汤前要选择新鲜的海参。新鲜海参外表乌黑油亮，表面有光泽，有一种海水的清香味道。另外，手感上也是软硬适中。如果选择的海参颜色偏黄或带有异味，就不建议购买。

海参煲汤的材料与做法

要煲出美味的海参汤，需要准备一些辅助食材和调料，如猪骨、生姜、葱、盐等。在处理海参前，先将海参清洗干净，去掉海参内部的沙和器官等。接着放入开水中焯水3-5分钟，然后清洗干净沥干备用。

将净猪骨放入热水中焯水，烧开后捞出。将焯水掉的猪骨和洗好的海参加入清水煲汤。放入姜和葱增加汤的香味。将火调到小火，煲1-2小时。在煲之间需要不断的加水，让汤继续往外散发出味道。熬好的汤放入适量的盐调味即可。

海参煲汤的营养价值

海参具有较高的营养价值，它的营养成分含量非常高，尤其是其中的胶原蛋白含量特别丰富。在烹饪的过程中，胶原蛋白能够煮出来并溶解在汤中，不仅提高汤的滋味，而且还具有很好的美容养颜的作用。

如何保持海参的新鲜和味道

保持海参的新鲜和味道，需要在烹饪的过程中注意一些细节。在烹饪前，一定要去除海参的内脏和身上的杂质，同时烹饪的水要用盐水或者热水焯一下，去掉一些异味和杂质。在煲汤的过程中，需要时刻注意汤的质量，保证汤的颜色和味道不会变得太浓或太淡，既要煲汤的时间够，也要煲汤的温度足。 煲降火汤时，可以等汤要焖煮的时候，加些温水或者鸡汤，让汤变的清甜香醇。另外，注意不要把海参煮得太久或太烂，否则海参的口感会变得不好。

结论

通过煲海参汤，能够增加身体对营养的吸收和利用，对于提高身体的免疫力、增加抵抗力等方面有很大的帮助。在烹饪海参汤的过程中，需要注意新鲜的选材和汤的调味，才能做出健康营养、清香美味的海参汤。