海参石斛虫草花煲汤的做法

介绍

海参石斛虫草花煲汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品。海参、石斛、虫草花等食材是一些常见的补品，有滋阴补肾、养血补气、润肺止咳等功效，非常适合中老年人或身体虚弱的人食用。

食材

主料：海参150g，石斛30g，虫草花10g，鸡腿1只。

辅料：姜片3片，枸杞10粒，盐适量，水适量。

烹饪步骤

1.海参提前泡发3小时，石斛、虫草花提前用温水浸泡30分钟。

2.将鸡腿烫烫水，洗净血沫，去掉皮，切块，用少量料酒、姜片、盐腌渍15分钟。

3.烧一锅水，将鸡块焯水待用。

4.把石斛、虫草花洗净放入砂锅，加入适量清水，放入姜片煮至水沸腾后撇去浮沫，煮约30分钟。

5.加入焯水过的鸡块，倒入经过冷水浸泡的海参，再加入枸杞煮沸，改小火煲2小时。

6.加入盐调味，煮5分钟后即可出锅，撒上一些葱花提味即可。

注意事项

1.海参要提前泡发至软化，去除多余的沙粒。

2.石斛、虫草花一定要浸泡至少30分钟，使其软化加快煮制过程。

3.焯水过的鸡块盛出后需漂冷水。

4.煲汤时水量可以少一些，因为食材含水量较高，会自行溢出水分。

总结

海参石斛虫草花煲汤是一道滋补身体、养生的菜品。它既美味又健康，具有滋阴补肾、调理肠胃、润肺止咳等功效，是很多人喜爱的汤品之一。在制作时，需要注意掌握好海参软化的时间和鸡块的处理方式，以及适当地调整汤的味道，才能让它口感更佳，效果更佳。