海参煲汤如何制作

海参煲汤的好处

海参是一种海鲜食材，富含蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸及微量元素，常食用海参可促进血液循环、提升免疫力、促进新陈代谢，还有助于美容养颜、补养身体，尤其是海参煲汤更是这些好处的综合表现。

选择新鲜的海参

在制作海参煲汤时，首先要选购新鲜的海参。新鲜的海参体态饱满、表面干燥，腥味不大，品质过了那会有异味、变形、变色等现象。若是购买的海参是干海参，也要先浸泡或蒸煮至软化，方可制作。

配料和汤底的准备

在制备海参煲汤的过程中，还需准备一些配料，例如瘦肉、姜片、料酒、葱、枸杞等。此外还需要准备一些汤底， 比如可以用花胶、鸡、鲍鱼等熬制出的鸡汤或者高汤等，这样可以让海参煲汤更加的鲜美可口，滋味更佳。

煮制海参煲汤的步骤

首先将煮沸过的水冲洗干净的海参浸泡大约3到4个小时，至海参软化，水浸以去一些余味后，然后在开水中氽烫4-5遍，约30分钟左右。煮制汤底之前，将瘦肉洗净剁成碎末待用。之后将煮沸的高汤加入海参、瘦肉、姜片、枸杞等配料，大火烧开后改用小火煲煮约2-3小时左右。最后根据个人口味加入适量的盐以及其他调料，即可食用。

注意事项

在煲制海参煲汤的过程中，应该根据海参泡发的情况，及煲汤时间的长短掌握好火候，避免将其煮得太久或过于火候关键是要闻到香味，口感才更佳。另外需要注意的是，煲汤的水最好用净水，避免水质中含有过多的氯。同时，煮制海参煲汤的时候，也要尽量少用加速煮汤的工具，最好使用煲汤锅进行慢火煮汤，这样才能保证煮出的汤水更加营养美味，同时对健康也更有裨益。