煲排骨汤山药海带怎么做

煲排骨汤山药海带的做法探秘

选择好的材料

要煲一锅美味的排骨汤，选料很关键。首先要选用新鲜的猪肋骨，排骨肉质细嫩、鲜美，适合用来煲汤。山药是煲排骨汤必备的补品之一，它具有大补益气、润肺止咳、健胃消食的作用，在加入排骨煲汤的过程中，可以起到很好的增强体质和调节肠胃的作用。海带也是煲汤的好材料，它富含碘，可以促进甲状腺素的生成，对维持人体的代谢平衡非常重要。

事先处理好材料

排骨、山药、海带处理时都需要一些步骤。排骨先用冷水焯煮，去除血沫和杂质，同时使油脂流失得更彻底，清汤的味道更纯正。山药需要将表面的皮去掉，然后切块；海带洗净切成小段。排骨和山药块需要放入开水中焯水，这样可以去除杂质和腥味，海带只需要用清水洗一遍即可。

煲汤的技巧

煲汤的技巧很多，但是其中最重要的就是火候和水量。首先需要使用大火煮开水，然后将焯好水的排骨、山药和海带一起放进去。然后转小火慢慢煲开，煲开之后再转小火煲3个小时左右。水量尽量多一点，在夏天可以多放一点水，冬天则可以少放一点水。要经常观察汤的状况，水要保持同等的水平。

加调料提口感

排骨、山药、海带的营养价值较高，汤的口感也比较清淡，为了增加汤的口感，我们可以适量添加一些调料。例如盐、胡椒粉、葱姜蒜等，可以提高汤的口感，并起到调节味道的作用。此外，还可以加入适量的枸杞、红枣等中药材料，可增强汤的营养价值。

简单易懂的小贴士

1. 煲汤时水位不要超过锅的2/3，这样汤汁容易沸腾。

2. 紧闭的锅盖可以保持汤汁充分蒸发，加快煲汤的时间。

3. 煲汤结束后，可以把汤倒进大盆中，盖上猪皮薄麻袋托住盖子，这样可以保温、保鲜，保持汤的营养更丰富。

4. 煲汤的过程中要经常观察锅内的水位，以免过高或过低。

5. 煲汤采取小火慢慢煲的方式，这样可引出食材的最大营养，汤的口感也会更好。

总结

煲排骨汤山药海带的功效是非常多的，但是要做出好的汤，需要选料、处理、煮汤、调料等多个环节。按照正确的方法和技巧，加入适量的调料，煮出一锅美味可口、滋补健康的煲汤，既可以滋补身体、也可以增加家庭的幸福感。让我们煲一锅满满的幸福味道吧！